Já escrevemos no Seu Cafezinho sobre aquele inusitado grão de café, que mesmo sendo bem diferente do comum, se tornou o mais caro do mundo. Pois é, o Kopi Luwak é produzido através das fezes daquele bichinho bem estranho e, mesmo assim, é bastante requisitado ao redor do mundo. Obviamente ele não é o único. Existem dois tipos de grãos que são os mais comuns tanto aqui no Brasil, como nos outros principais polos cafeeiros mundiais.
A Coffea arabica é uma espécie originária da Etiópia. Foi a primeira a chegar ao Brasil. No século XVIII, foi trazida clandestinamente a sua primeira muda. Seus cafés são de melhor qualidade, mais requintados, finos e ricos em sabor. Conta com inúmeras variações de corpo e acidez. Necessita de 800 metros de altitude para ser cultivado. Por razões climáticas se fixou de vez no país.
Como em qualquer família, existem os mais ricos e os mais pobres. O primo pobre, neste caso, é a Coffea robusta. Natural da África Ocidental, é cultivada principalmente aqui no Brasil e em países como Vietnam, Índia e Indonésia, além de alguns africanos, claro. Diferentemente da arabica, não possui variações de sabor e pode ser cultivada ao nível do mar. É um sabor único, que é bastante utilizado em cafés solúveis. Sua produção é bem mais barata.
Essas duas espécies definitivamente não chegam aos pés da Kopi Luwak em ousadia, mas mesmo assim, fazem do Brasil um dos maiores produtores de café no mundo!
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